나무 도마를 더 오래 보관하는 올바른 방법

나무 도마는 오랫동안 주방의 필수품이었습니다. 과일과 야채를 썰기 위한 훌륭한 베이스 역할을 할 뿐만 아니라 좋아하는 치즈와 돼지고기 요리를 위한 프레젠테이션 보드로도 사용할 수 있습니다. 그러나 쉽게 휘어질 수 있다는 점을 고려하면 플라스틱 도마보다 유지관리가 조금 더 어렵다고 여겨지는 경우가 많습니다. 하지만 나무판을 더 오래 사용할 수 있는 비결은 생각보다 간단합니다. 나무판을 수직으로 보관하면 도마 표면 아래에 습기가 갇히지 않습니다.

나무 도마는 보기에도 좋지만, 습기에 너무 많이 노출되면 모양이 변형될 수 있는 천연 소재인 나무로 만들어졌습니다. 또한 다공성이어서 박테리아가 거의 미세한 구멍에 갇힐 수 있습니다. (물을 꽤 많이 사용하는 것과 같이) 철저하게 청소해야 안전하게 사용할 수 있으므로 수직으로 건조하는 것이 훨씬 더 중요합니다.

나무 도마를 사용할 때는 조리대 위에 수평으로 놓아두세요. 하지만 일단 수건으로 깨끗이 닦고 말린 후에는 절대 수평으로 보관하면 안 됩니다. 이렇게 하면 공기가 보드 아래로 들어가는 것을 방지하고 제대로 건조되지 않습니다. 공기가 부족하면 습기가 계속 갇혀서 결국 보드가 휘게 됩니다. 휘어진 보드는 일반적으로 평평한 표면을 변경하기 때문에 사용하기 까다로울 수 있습니다.

깨끗한 도마를 치울 때는 먼저 닦아서 물기를 최대한 제거하세요. 그런 다음 세워두기에 충분한 공간이 있는 아래쪽 캐비닛과 같이 수직으로 보관하십시오. 이렇게 하면 완전히 건조되어 보드가 더 오래 지속되는 데 도움이 됩니다. 대부분의 경우, 안전하다고 구체적으로 명시하지 않는 한 나무 도마를 식기세척기에 넣지 마세요. 더 오래 사용할 수 있는 또 다른 방법은 사용 후 보드를 뒤집는 것입니다. 이렇게 하면 양쪽의 마모를 제한하는 데 도움이 됩니다.

목재는 다공성이므로 물과 더 나아가 박테리아를 흡수하는 작은 구멍으로 가득 차 있습니다. 나무판은 야채, 치즈, 조리된 고기 등을 썰 때 완벽하게 안전하지만(나중에 항상 적절하게 깨끗하게 세척하는 경우), 생고기를 나무 위에 준비하는 것은 피해야 합니다. 플라스틱 보드용으로 남겨두세요.

생고기에는 대장균이나 살모넬라균과 같은 잠재적으로 위험한 박테리아가 숨어 있는 경우가 많습니다. 이 박테리아는 작은 구멍 안에 들어갈 수 있습니다. 비누와 물로 도마 표면을 닦을 때 박테리아가 항상 쉽게 제거되지는 않습니다. 즉, 생고기를 표면에 올려놓은 후 도마를 철저히 소독하지 않으면 식중독의 위험이 있습니다. 가장 좋은 방법은 고기를 자르거나 준비할 때 플라스틱을 붙이는 것입니다. 플라스틱은 다공성이 아니며 일반적으로 식기세척기에 바로 넣을 수 있습니다. 나무판 위에 생고기를 준비해야 하는 경우 USDA에서는 "물 1갤런당 무향 액체 염소 표백제 1테이블스푼"으로 고기를 소독하라고 말합니다.