샤퀴테리의 아름다움: 음식과 예술성

보고자

대학을 졸업한 후 DeJa Robinson은 보험 업계에서 일하기 시작했습니다. 그러나 그녀는 곧 뭔가가 빠졌다는 것을 느꼈습니다.

로빈슨은 “학위를 사용하고 있었지만 직장에서 만족감을 느끼지 못했습니다.”라고 말했습니다. "그래서 저는 '좋아, 매일 할 수 있고 다른 사람들과 공유하고 싶은 일을 찾아야 해'라고 생각했어요."

그때 그녀는 자신이 즐기던 일인 호스팅을 통해 자신만의 사업을 시작하기로 결정했습니다.

“저는 항상 호스팅을 좋아했습니다. 나는 친구를 초대하거나 이웃을 초대하여 널리 퍼뜨리는 것을 좋아합니다.”라고 Robinson은 말했습니다. "저는 '그래, 그걸로 사업을 할 수 있을 것 같아'라고 생각했어요."

Robinson은 아이디어를 추구하여 2월에 The Board Gatherings를 열었습니다. 콜로라도 스프링스에 본사를 둔 이 회사는 고급 샤르퀴테리 보드와 피크닉을 제공하며 결혼식부터 여자들의 밤 파티까지 다양한 행사에 케이터링을 제공합니다.

“이제 저는 식사를 통해 나누는 기쁨과 공동체를 공유하고 싶습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

The Board Gatherings의 이 돼지고기 보드에는 다양한 과일, 올리브, 꿀, 치즈, 크래커 및 견과류가 표시되어 있습니다. 이사회가 행사 내내 몇 시간 동안 자리를 비울 것이기 때문에 소유주인 DeJa Robinson은 이 준비를 위해 고기를 제외하기로 결정했습니다.

고기, 치즈, 과일, 크래커를 얹은 샤르퀴테리 보드(Charcuterie Board)는 미국인들 사이에서 계속해서 인기가 높아지고 있습니다. Kroger의 2023년 식품 동향 보고서에 따르면 돼지고기 요리 보드는 일년 내내 긍정적인 추세를 이어갈 것으로 예측됩니다.

“이것은 음식을 선보이는 정말 우아한 방법이며, 음식으로 할 수 있는 일이 아주 많습니다.”라고 로빈슨은 말했습니다.

로빈슨은 돼지고기 보드가 제공하는 다양한 음식이 매력적이라고 ​​말했습니다. 특히 보드가 개인의 취향과 식이 제한 사항에 맞게 맞춤화될 수 있기 때문입니다.

“예를 들어 결혼식의 경우 돼지고기 요리나 초목 테이블을 주문하면 모두를 위한 무언가가 준비되어 있는데 그게 정말 중요하다고 생각해요”라고 로빈슨은 말했습니다. "모든 사람이 자신이 좋아하는 것을 사용할 수 있도록 하는 것뿐입니다."

The Board Gatherings의 이 charcuterie 보드는 이벤트가 개최된 스타일리스트를 위한 광고인 동시에 DeJa Robinson의 비즈니스에 대한 광고였습니다. 로빈슨은 자신의 사업을 광고하기 위해 최근 다른 프로젝트에서 얻은 잉여금으로 무료로 이사회를 만들었습니다.

Charcuterie는 다양한 이벤트를 위해 만들어질 수 있습니다. 로빈슨은 신부 및 베이비 샤워, 독신 파티, 프로포즈, 기념일, 졸업식, 데이트 밤 및 피크닉을 준비했습니다. 그녀의 가장 인기 있는 옵션은 클래식 보드입니다.

“사람들은 전통적인 샤퀴테리 상자라는 이유만으로 클래식 상자를 정말 좋아하는 것 같아요. 하지만 주문할 때 메모에 적어서 맞춤 설정할 수도 있죠.”라고 그녀는 말했습니다. "그들은 자신이 무엇을 좋아하고 무엇을 싫어하는지 정확히 말해 줄 수 있습니다."

로빈슨은 매달 새로운 보드를 출시하려고 노력하고 있으며 가장 최근에는 야채 스프레드인 크루디테 보드를 선보였습니다. 그 보드는 두 번째로 인기 있는 품목이 되었다고 로빈슨은 말했습니다.

고객은 보드에 있는 내용을 요청하는 경향이 있지만 Robinson은 종종 디자인에 대한 창의적인 자유를 얻습니다.

“Charcuterie는 나에게 디자인과 예술성을 마음껏 발휘할 수 있는 기회를 제공하고 창의력을 발휘할 수 있게 해줍니다.”라고 그녀는 말했습니다.

보드 만들기는 음식에서부터 시작됩니다. 로빈슨은 사용할 음식을 배치하고 거기에서 보드를 디자인합니다.

그녀는 “음식을 좀 더 우아하게 보여줄 수 있는 다양한 컷을 살펴보고 모든 것을 배치하겠다”고 말했다. "정확히 내가 원하는 방식이 아닐 경우에는 물건을 옮기는 데 서너 번이 걸릴 때도 있습니다."

보드를 디자인할 때 Robinson은 실용성과 시각적 매력을 불어넣습니다.

{p class=”custom-cursor-default-hover”}Board Gatherings의 소유주인 DeJa Robinson이 콜로라도 스프링스의 백악관 암시장에서 열리는 스타일리스트 행사를 위한 돼지고기 보드를 만들기 위해 치즈, 과일, 크래커 및 견과류를 준비하고 있습니다. 2023년 7월 28일 금요일. 그녀는 Hive Kitchen Market의 임대 스테이션에서 자르고, 씻고, 결함이 있는지 확인합니다.{/p}