코티지 치즈가 몸에 좋은 이유

코티지 치즈는 일반적으로 많은 관심을 받지 않습니다. 식료품 점의 고급 치즈 카운터에서 제외됩니다. 샤르퀴테리(고기와 치즈) 보드에는 적합하지 않습니다. 그리고 일반적으로 피자, 구운 치즈, 구운 지티 등 좋아하는 음식의 요리법에는 포함되지 않습니다.

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부드럽고 하얗고 신선한 치즈로 대중적인 체다 치즈, 파마산 치즈, 블루 치즈와는 질감과 맛이 다릅니다. 그러나 코티지 치즈는 좋은 이유로 유제품 매장에서 중요한 위치를 차지하고 있다고 등록 영양사 Julia Zumpano, RD, LD는 말합니다.

“이것은 식단에 쉽게 추가할 수 있는 휴대용 식품입니다.”라고 그녀는 말합니다. "코티지 치즈는 건강상의 이점을 많이 제공합니다."

유제품으로서 코티지 치즈는 뼈 건강에 중요한 훌륭한 칼슘 공급원입니다. 뼈가 더 건강하면 골다공증(약한 뼈)에 걸릴 가능성이 줄어듭니다. 식단에 포함된 코티지 치즈는 혈당 수치에도 도움이 될 수 있습니다.

코티지 치즈를 먹어보고 싶으신가요? Zumpano가 알아야 할 사항을 설명합니다.

코티지 치즈는 칼로리가 낮으면서도 단백질과 필수 영양소를 제공하므로 먹을 수 있는 가장 건강한 치즈 중 하나라고 Zumpano는 말합니다. 이는 저온살균(멸균)된 젖소의 우유를 굳혀서 만들어집니다. 우유가 산성으로 변하면 우유 단백질이 분리되어 응유(덩어리)를 형성합니다. 이 느슨한 응유는 코티지 치즈의 기초 역할을 합니다.

응고된 유제품의 지방 함량에 따라 코티지 치즈는 무지방, 저지방(1% 또는 2%) 또는 전지방으로 제공됩니다. 우유의 종류는 영양성분에 영향을 미칩니다.

"비용 대비 효과를 극대화하려면 저지방 또는 전지방 코티지 치즈를 선택하세요."라고 Zumpano는 조언합니다. "무지방 코티지 치즈는 좋은 생각처럼 들릴지 모르지만 단백질 함량이 적고 만족스럽지 않습니다." 완전 지방 코티지에는 2%에 비해 포화 지방이 1.5g 더 많지만 가장 만족스러울 수 있습니다.

코티지 치즈는 맛이 순할 수 있지만 잠재적인 건강상의 이점에 있어서는 강력한 효과를 발휘합니다. 코티지 치즈의 많은 이점 중 일부는 다음과 같습니다.

저지방(2%) 코티지 치즈 100그램(반 컵 미만)에는 다음이 제공됩니다.

출처: 미국 농무부

파운드를 감량하거나 체중을 유지하려는 경우 세 가지 요인으로 인해 코티지 치즈가 훌륭한 선택이 됩니다.

코티지 치즈가 이러한 장점을 제공하는 유일한 유제품은 아닙니다. 그릭 요거트도 이 상자를 확인할 수 있습니다. 그러나 둘 중 하나를 결정한다면 Zumpano는 코티지 치즈를 추천합니다. "지방 코티지 치즈와 지방 그릭 요거트는 지방 함량이 같지만, 코티지 치즈에는 단백질이 25% 더 많습니다."

코티지 치즈에는 카세인(“KAY-seen”으로 발음) 단백질이 풍부합니다. 이는 신체에 필요한 단백질의 모든 구성 요소인 필수 아미노산을 제공하는 완전한 단백질입니다.

아미노산은 신체가 원활하게 작동하도록 도와줍니다. 이는 귀하에게 영향을 미칩니다:

Zumpano는 “균형 잡힌 식단의 일부로 코티지 치즈를 먹는 것은 몸에 필요한 모든 것을 얻을 수 있는 쉬운 방법입니다.”라고 말합니다.

코티지 치즈에는 건강한 뼈를 촉진하는 데 도움이 되는 세 가지 영양소가 있습니다.

Zumpano는 “나이가 들수록 뼈 건강이 매우 중요합니다.”라고 말합니다. "식단에 코티지 치즈를 추가하는 것은 코티지 치즈를 강화하는 쉬운 방법입니다."

일반 코티지 치즈는 탄수화물 함량이 낮아 혈당을 관리하는 모든 사람에게 훌륭한 선택이 됩니다. 코티지 치즈의 느리게 소화되는 카세인 단백질은 혈당 급증을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

“코티지 치즈의 이점을 얻으려면 일반 코티지 치즈를 선택하세요.”라고 Zumpano는 권장합니다. "과일과 함께 미리 포장된 코티지 치즈는 피하고 라벨에 설탕이 첨가되었는지 확인하세요."

프로바이오틱스는 장내 유익균과 유해균(장내 미생물총)의 균형을 개선할 수 있는 살아있는 미생물입니다. 코티지 치즈를 생산하는 데 사용되는 응고 과정은 더 나은 장 건강을 촉진할 수 있는 유익한 박테리아를 추가합니다. 그러나 거의 항상 프로바이오틱스를 함유하고 있는 그릭 요거트와 일반 요거트와는 달리, 모든 코티지 치즈가 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다.