닭고기를 빠르고 쉽게 자르는 8가지 방법

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닭가슴살은 주방에서 먹을 수 있는 맛있고 다재다능한 재료입니다. 하지만 시간을 들여 가금류 고기를 잘게 찢으면 샐러드와 샌드위치부터 주요 요리와 스낵까지 모든 음식에 추가할 수 있는 음식을 갖게 됩니다. 고기를 분리하면 잘게 썬 고기보다 식감이 더 좋고, 소스와 조미료를 더 많이 흡수하여 맛이 더 좋아집니다. 잘게 썬 닭고기는 미리 준비하기가 간편할 뿐만 아니라 부드러운 맛이 창의력을 발휘할 수 있는 완벽한 기반을 제공합니다.

닭고기를 잘게 찢는 것도 닭 가슴살, 허벅지 등 뼈에 있는 다른 부위를 최대한 활용하는 좋은 방법입니다. 뼈 있는 고기를 요리하는 것은 육즙이 많고 풍미 가득한 닭고기를 얻는 좋은 방법입니다. 뼈는 고기가 마르는 것을 방지하고 풍미를 더해줍니다. 그러나 뼈 주위를 자르는 것은 어려울 수 있지만 요리 후 뼈에서 더 큰 덩어리를 잡아당기는 것은 덜 복잡합니다.

유일한 단점은 고기를 조각으로 만드는 지루한 작업입니다. 다행히도 시행착오와 새로운 제품 사용을 통해 이 작업을 훨씬 쉽게 만들어주는 8가지 팁과 요령이 있습니다. 스탠딩 믹서를 사용하는 것부터 몇 가지 믿을 수 있는 도구를 사용하는 것까지 이러한 방법을 사용하면 시간과 노력, 청소를 ​​절약할 수 있습니다.

타코나 집에서 만든 샐러드를 만들기 위해 부엌에서 닭고기를 잘게 찢어서 먹어본 적이 있다면 이미 포크 두 개로 만드는 방법을 시도했을 것입니다. 수년 동안 이것은 작업을 완료하는 주요 방법으로 간주되었습니다. 이미 주방에 있는 두 가지 간단한 도구가 필요할 뿐만 아니라 효과적입니다. 그러나 가장 기본적인 기술이라도 개선할 수 있는 방법은 항상 있습니다.

여전히 작동하는 이 고전적인 방법을 사용하고 있다면 다음 팁을 고려해보세요. 표면부터 시작해 보겠습니다. 가정 요리사가 그릇에 닭고기를 갈가리 찢어 놓으려고 하는 모습을 보는 것은 고통스럽습니다. 그러나 경험이 많은 요리사는 도마로 시작할 수도 있습니다. 평평하고 안정적인 표면이 있는 미끄럼 방지 도마를 사용하는 것이 훨씬 더 쉬울 것입니다. 도마는 그릇의 구부러진 가장자리보다 훨씬 쉽기 때문에 미끄러지거나 미끄러질 수 있습니다.

도마 위에 닭가슴살 2~3개를 올려주세요. 요리한 후 닭고기를 식히지 마세요. 분해할 때 여전히 김이 나고 있어야 합니다. 포크 하나를 사용하여 고기를 제자리에 고정한 다음 고기를 잡고 있는 포크에서 고기를 잡아당기기 시작합니다. 고기가 조각으로 나오기 시작해야 합니다. 만약 당신이 싸우고 고군분투하고 있다면, 당신은 고기의 결을 거스르는 것일 수도 있습니다. 고기는 한 방향으로 자라는 섬유질과 근육으로 구성되어 있어 저항하지 않으면 쉽게 부서집니다.

휴대용 믹서로 닭고기를 잘게 찢는 것이 항상 좋은 방법은 아니었지만 최근에는 작업을 완료하는 빠르고 쉬운 방법이 되었습니다. 가장 좋은 점은 대부분의 사람들이 이미 부엌에 믹서를 가지고 있다는 것입니다. 그러나 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하지 마십시오. 너무 많이 섞으면 고기의 질감이 잘게 찢어지지 않고 부서지기 쉽습니다. 이것은 아마도 특별한 장치가 필요하지 않은 가장 쉬운 트릭 중 하나일 것입니다. 그러나 부주의하면 여전히 약간 지저분해질 수 있습니다.

아직 따뜻해 보이는 갓 조리된 고기로 시작하세요. 믹서를 사용한다는 것은 가금류와의 접촉을 최소화한다는 의미이므로 이 방법을 사용하면 손가락이 화상을 입을 염려가 없습니다. 한 번에 너무 많은 고기를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 과정이 빨리 지저분해지고 시간이 더 오래 걸릴 것입니다. 중대형 그릇에 닭 가슴살 1~2개를 담아 시작하세요.

거품기나 빵고리 부착물이 아닌 전통적인 금속 비터를 사용하는 것이 좋습니다. 낮은 속도로 시작하여 작은 원을 그리며 가볍게 눌러 닭고기를 분해하기 시작합니다. 중간 속도까지 작업할 수 있지만 속도를 높이면 고기의 질감이 엉망이 되고 질감이 바뀔 수 있습니다. 이 과정은 일반적으로 1분도 채 걸리지 않습니다. 그러나 믹서 방법은 닭 가슴살이나 뼈가 없는 부위에 가장 적합합니다.

이 전술은 두 포크 방법의 또 다른 버전입니다. 꽤 간단하지만 포크를 금속 집게로 교체하면 약간 더 쉽습니다. 이 꿀팁을 사용하면 더 잘 잡을 수 있고 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 다시 말하지만, 이 작업은 그릇에 담아 수행할 수도 있지만 작업할 수 있는 공간이 있는 보다 안정적인 표면도 권장됩니다. 아직 따뜻한 닭고기를 플라스틱 도마 위에 놓습니다. 처리된 나무판이 효과가 있지만, 가금류를 다룰 때는 항상 청소하기 쉬운 판자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유리도마를 사용해도 되지만 고기가 미끄러지는 경향이 있습니다.